Ergonomía
"Debemos tener en cuenta que cuando el punto de contacto entre el producto y el usuario se convierte en un punto de fricción, el diseñador industrial ha fallado. Por otro lado, si la relación entre el producto y el usuario se hace más segura, más eficiente, más cómoda - o simplemente feliz - por el contacto con el producto, el diseñador ha tenido éxito”.

Designing for People
Henry Dreyfuss
La felicidad del Barista

En el mundo del espresso, cuando hablamos de ergonomía nos referimos a la optimización del diseño de la máquina de café para que el Barista Profesional pueda trabajar en un área de confort máximo. Básicamente, lo que queremos que el Barista pueda ejecutar su coreografía con la máxima fluidez, bienestar y… felicidad.

Recogiendo datos de manera estructurada, hemos diseñado nuestra máquina en base a los diferentes parámetros ergonómicos que requiere el Barista para que la relación con la Big Dream sea feliz. Los elementos primordiales están diseñados y pensados para que la creación del espresso y su precisa coreografía, se dé en una zona de máximo confort para el Barista Profesional.

Ampliar este contenido

La coreografía

Cada barista tiene su estilo. Sus maestros. Big Dream ha sido creada para que cada barista pueda expresar sus conocimientos y habilidades. Una tecnología accesible que permita utilizarla al máximo y en la que el usuario pueda desarrollar su creatividad.
Es una máquina totalmente confortable, fácil de usar y muy intuitiva.

  • Low Profile: máquina de baja altura para control visual de la operativa y del cliente.
  • Visión total de los grupos, display y los accesorios.
  • Efecto espejo. Si utilizamos el portafiltro sin fondo, podemos ver perfectamente el desarrollo de la extracción gracias al efecto “espejo”.
  • Portafiltro ergonómico: El portafiltro es una de las partes de la máquina más utilizada. Es importante un diseño adecuado que facilite el trabajo del barista.

    Hemos trabajado en varios aspectos del mismo:

    • Diseñado para su adaptación a la palma de la mano que transmite una agradable sensación de fuerza y seguridad en su uso.
    • Los 10º de inclinación facilita su uso, aportando una posición natural de la mano.
    • Reposo horizontal del portafiltro para un perfecto prensado de la molienda.
    • El cuerpo del portafiltro, posee una base con zona plana para facilitar un prensado adecuado.
  • Cierre portafiltro suave: La precisión en el diseño de la cabeza del grupo y el diseño de goma de porta cónica, permiten obtener una sensación de suavidad, uniformidad y facilidad al introducir el portafiltro en el grupo.
  • Leva/Pomos vapor. Sistema de leva que, ergonómicamente, es el más adecuado para el ser humano. Un movimiento “natural”, suave e intuitivo, que lo hace fácil de usar y controlar. Cuando el barista acciona la leva, puede ajustar la cantidad de vapor en proporción a la fuerza que ejerza. A la vez, la puede dejar totalmente abierta.
  • Tubos de vapor y agua en acero inoxidable AISI 316

    • Temperatura. “Cool touch “ (con aislamiento térmico). Elimina posibles quemaduras y ofrece mayor confort al usuario.
    • Limpieza. Al estar frío y ser de acero inoxidable, facilita su limpieza al no adherirse la leche.
    • Movilidad. Rotación 360º. Multidireccional y de gran longitud. Diseñado para que pueda ser usado en cualquier medida y tipo de jarra. Utilizamos una goma antideslizante en el tubo, para facilitar su movilidad y reducir todavía más el calor en el mismo.
  • Tubo de agua diseño “lágrima”. Conseguimos embellecer al tubo y facilitar su limpieza, evitando las aristas y cantos.
  • Manómetros de alta precisión de fácil lectura.
  • Presión de la bomba regulable facilitada desde el exterior. El barista puede actuar directamente para adaptar la presión a sus necesidades.
  • Versión “elevada", o no, con un simple gesto. Doble altura disponible: 8,5 y 14 cm. Con esta opción nos adaptamos a nuevos tipos de bebida o de consumos (take away), que se sirven en recipientes diferentes a la taza tradicional.
  • Amplio calientatazas. Total accesibilidad. Temperatura regulable (30ºC a 60ºC)
  • Rejilla “a hilo”. Diseñada para que no se ensucien las bases de las tazas.
  • Botonera retroiluminada. Regulable en intensidad. Sensación de confort y seguridad en la botonera gracias a su membrana de silicona especialmente estudiada para ejercer la mínima presión y evitar lesiones. Botones en acero inoxidable AISI 316 pulido, grabados con su función. Los colores e intermitencias de luz, muestran diferentes estados de la máquina, con lo que el operador puede saber lo que está sucediendo. Las luces indicarán automáticamente cuando se inicia y acaba la extracción. Leds RGB. Selección de 256 colores.
  • Display electrónico capacitivo. Soft touch y cristal anti rayas. Sin botones, sin ruedas… todo se gestiona directamente en la pantalla. Muy intuitivo y sensible. Multitud de funciones, alarmas y ayudas.
  • Función Cronómetro. Al accionar la botonera ( café o agua) veremos en el display un icono dinámico mostrándonos el tiempo de la extracción.
  • Luz en zona de trabajo. On/off. Regulable en intensidad. Gestionado a través del display electrónico.

 

La felicidad del Técnico

Hemos pensado en el uso de la máquina por parte del barista pero también hemos tenido muy en cuenta el punto de vista del técnico.

Es un producto “agradable” de reparar. Fácil de desmontar con herramientas estándar.  Con pocos tornillos y con gran accesibilidad a los componentes. Con espacio suficiente para hacer una reparación con plena garantía.

Un punto clave a considerar en un producto de alta calidad.

Un buen diseño presupone que el producto puede desmontarse y arreglarse con facilidad. Que pueda durar años y años.

Es una cuestión de calidad, de rentabilidad del producto…y también de sostenibilidad.

Hemos trabajado en ello, pieza a pieza.
  • Fácil acceso. Sacando pocos tornillos, accedemos a todos los componentes: Electroválvulas, resistencias… A todo el interior de la máquina.
  • Grifos internos. Hemos instalado grifos para facilitar la reparación de la máquina, en el propio establecimiento o en el taller.
  • Grifos de vapor. Muy fácil de desmontar. Muy fácil de reparar.
  • Regulación de la bomba externamente. Fácil acceso
  • Sistema especial de cierre tubería acero inoxidable 316. Al no usar cobre ni latón, hemos creado un nuevo sistema de cierre. Un sistema que nos permite montarlos y desmontarlos sin ningún riesgo de pérdida y casi sin efectuar fuerza.
  • Componentes eléctricos y electrónicos protegidos y alejados de las fuentes de calor (calderas). Zona electrónica independiente y unificada. Fácil acceso a su reparación. El uso de materiales aislantes para las calderas, garantiza una temperatura interior “fría”, alargando la vida de todos los componentes. Evitando reparaciones.
EditRegion4