La primera cafetera espresso se fabricó hace más de 100 años. Este es el tiempo que hace que no se varían los materiales con los que se fabrica una máquina de café.
Sí, 100 años…
100 años en los que ha habido una gran evolución en cuanto al diseño, a los materiales exteriores, en los dispositivos electrónicos que facilitan y mejoran la extracción del café... Pero en el interior, en el corazón de la máquina, hace un siglo que no pasa nada. Se siguen utilizando el latón y el cobre en los componentes principales de la máquina de café. Las características técnicas de estos materiales nos indican que la estabilidad térmica, la eficiencia energética, la resistencia mecánica y la adherencia de cal en los componentes, no es óptima.
Y… ¿Por qué no buscar lo más óptimo?
Nuestro equipo técnico, formado por ingenieros entusiastas, se ha dedicado durante más de cuatro años a ello. Queríamos evolucionar. Cambiar 100 años de historia. Había otras opciones a nuestro alcance y eran mejores.
Desde nuestra fábrica en Barcelona, hemos promovido un cambio: un siglo después hemos fabricado la primera máquina de café que elimina los materiales tradicionales del siglo pasado, sustituyéndolos 100% por acero inoxidable.
Long Life: Creada para durar
El acero inoxidable nos ha permitido crear un producto de larga duración (Long Life) y, por lo tanto, más sostenible. La resistencia mecánica que nos aporta este material dota de un mayor ciclo de vida a nuestras máquinas de café.
Es resistente a la corrosión, a las temperaturas hasta 300ºC, al agua, al vapor y a la humedad. Además, al acero inoxidable no se adhiere la cal que es la causa del 70% de las reparaciones de una máquina de café profesional.
Eficiente energéticamente
El acero inoxidable es un pésimo conductor de calor y, por lo tanto, un pésimo disipador. Esto hace que sea un material que necesita menos potencia para mantener una estabilidad térmica óptima. Esta característica del acero inoxidable nos permite obtener una mayor eficiencia energética. Al preservar la temperatura de trabajo óptima, nuestra máquina requiere de un menor consumo de potencia eléctrica.
Además de la utilización de este material, nuestro departamento de ingeniería ha introducido medidas adicionales para conseguir un ahorro energético del 40% respecto a una máquina tradicional de cobre y latón.
Más medidas
100% Café. 100% saludable
El acero inoxidable, no necesita ningún revestimiento de protección o embellecimiento (son habituales los baños de cromo o níquel en las máquinas tradicionales) y no son necesarios productos químicos o ácidos para su mantenimiento porque no se adhiere la cal.
En el caso del espresso, el café se transforma pasando el agua por un circuito, a una presión y a una temperatura concreta. Este “circuito” está fabricado habitualmente con metales como el cobre, el latón, el plomo, el níquel y los cromados que, sin lugar a dudas, migran en más o menos cantidad a la infusión de los granos de café que tanto se han cuidado y que con tanto mimo se han seleccionado para elaborar los complejos y especiales blends del café de especialidad.
Con los componentes internos en acero inoxidable, no hay migración de metales pesados en la infusión del café, lo que sí que ocurre con las máquinas de cobre y latón. El shot de espresso que conseguimos, la taza final, es 100% café puro, sin migraciones de otros elementos que alteren su sabor, aroma y textura. No hay níquel, ni plomo, ni cadmio… Alta tecnología
Big Dream es un producto que incorpora las últimas tecnologías del sector. Tanto a nivel de hardware como de software.
La utilización del acero inoxidable en todos sus componentes internos (pase o no el agua por ellos), ya la convierte en una máquina de “nueva generación”. Pero también lo es por sus múltiples novedades en todos los aspectos.
Hardware. Hemos incorporado componentes de última generación: Grupos saturados “súper estables” con doble soldadura, fundas térmicas en grupos y calderas, grifos de vapor “eternos”, filtros de alta precisión, leds RGB, todas las válvulas en acero inoxidable…y tantos otros. Muchos de nueva generación porque no existían hasta ahora en la industria.
Software. Aspecto clave para considerar un producto altamente tecnológico. Hemos desarrollado un software totalmente nuevo y con últimas tecnologías. Ofrecemos un control total de la máquina a través del display gráfico (Touch screen). Todo tipo de funcionalidades, alarmas, registros… Control intuitivo y veloz. Único en la industria.
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